Coaste de miel cu dressing de ardei gras si legume dulce acrisoare

Name: Coaste de miel cu dressing de ardei gras si legume dulce acrisoare
Yield: 10
Ingredients: 3.0kg Coaste de miel; 300.0ml Suc de portocale; 300.0ml Cola; 3.0buc Cimbru; 3.0buc Crenguta rozmarin; 2.0buc Capatana de usturoi; 300.0g Hellmann's Ketchup 5 kg; 30.0ml Sirop de ghimbir; 10.0g Paprika; 5.0g Cajun; 4.0buc Ardei gras rosu; 400.0ml Marinada; 300.0ml Suc de portocale; 150.0g Hellmann's Ketchup 5 kg; 0.0ml Ulei de masline; 0.0g Sare; 0.0g Piper; 2.0buc Sfecla rosie; 2.0buc Morcovi; 400.0ml Otet alb; 200.0g Zahar; 2.0buc Ceapa salota; 2.0buc Cimbru; 60.0g Castraveti murati; 60.0g Ceapa murata; 15.0g Microplante

Coaste de miel cu dressing de ardei gras si legume dulce acrisoare – - Reţetă

Chef-ul olandez cu stea Michelin, Erik van Loo, un bucatar care iubeste mancarea street food.

...

Pentru coastele de miel

Coaste de miel 3.0 kg
Suc de portocale 300.0 ml
Cola 300.0 ml
Cimbru 3.0 buc
Crenguta rozmarin 3.0 buc
Capatana de usturoi 2.0 buc
Hellmann's Ketchup 5 kg 300.0 g

Hellmann's Ketchup 5 kg

Comanda acum
Sirop de ghimbir 30.0 ml
Paprika 10.0 g
Cajun 5.0 g

Pentru dressing

Ardei gras rosu 4.0 buc
Marinada 400.0 ml
Suc de portocale 300.0 ml
Hellmann's Ketchup 5 kg 150.0 g

Hellmann's Ketchup 5 kg

Comanda acum
Ulei de masline
Sare
Piper

Pentru legumele dulce-acrisoare

Sfecla rosie 2.0 buc
Morcovi 2.0 buc
Otet alb 400.0 ml
Zahar 200.0 g
Ceapa salota 2.0 buc
Cimbru 2.0 buc

Pentru servire

Castraveti murati 60.0 g
Ceapa murata 60.0 g
Microplante 15.0 g

Fel Principal

Internationala

Miel

Chef-ul olandez cu stea Michelin, Erik van Loo, un bucatar care iubeste mancarea street food.

...

Mod de preparare

Pentru coastele de miel
- Amesteca toate ingredientele, mai putin coastele, intr-un vas.
- Pune coastele intr-o tigaie mare; toarna peste marinada, acopera si lasa la marinat pentru 12 ore in frigider.
- Lasa la gatit coastele la foc mic pana cand sunt aproape facute. Verifica regulat: carnea ar trebui sa fie frageda si moale, fara sa cada de pe os.
- Redu marinada pana ajunge la 400 ml de lichid. Strecoara lichidul printr-o sita si pastreaza-l.
Pentru dressing
- Curata de coaja ardei grasi cu aparatul de cojit legume, curata-i si taie-i in bucati. Gateste-i in putina apa pana devin fragezi si se amesteca usor.
- Adu piure-ul de ardei gras la fierbere impreuna cu marinada, sucul de portocale si ketchupul. Lasa pe foc sosul pana scade la jumatate. Lasa-l la racit, apoi amesteca cu ulei de masline.
- Asezoneaza cu sare si piper.
Pentru legumele dulce-acrisoare
- Taie cubulete sfecla si morcovii.
- Adu la fiert otetul impreuna cu zaharul, ceapa salota, cimbru si 150 ml de apa, si amesteca pana se dizolva zaharul.
- Toarna sosul fierbinte printr-o sita, deasupra legumelor si lasa la racit.
Pentru servire
- Amesteca sfecla si morcovii murati cu castravetii murati si ceapa.
- Taie coastele in portii si serveste cu dressing si legumele dulce acrisoare. Decoreaza cu microplante.

Fel Principal

Internationala

Miel

Coaste de miel cu dressing de ardei gras si legume dulce acrisoare

Ingrediente

Pentru coastele de miel

Hellmann's Ketchup 5 kg

Pentru dressing

Hellmann's Ketchup 5 kg

Pentru legumele dulce-acrisoare

Pentru servire

Mod de preparare

Pentru coastele de miel

Pentru dressing

Pentru legumele dulce-acrisoare

Pentru servire

Ce vei obține

Se conecteaza

Coaste de miel cu dressing de ardei gras si legume dulce acrisoare

Ingrediente