Menu
  1. Home
  2. Retete
  3. Cotlet de miel, marmelada de rosii, branza paneer
  1. Retete

Cotlet de miel, marmelada de rosii, branza paneer

Cotlet de miel, marmelada de rosii, branza paneer – - Reţetă

...

Ingrediente

−
+

Pentru nautul condimentat

Pentru marmelada de rosii

  • Rosii 800.0 g
  • Zahar 200.0 g
  • Frunze de menta, taiata fin 20.0 g
  • Coriandru, crengute, maruntit fin 20.0 g

Pentru paneer (este un tip de branza din India)

  • Lapte nedegresat 1.0 l
  • Zeama de lamaie 120.0 ml
  • Sare 4.0 g

Pentru sos tamarind

  • Pasta de tamarind, fara seminte 100.0 g
  • Ulei vegetal 50.0 ml
  • Seminte de mustar 5.0 g
  • Ardei iute uscat, jumatatit 3.0 buc
  • Suc de rosii 50.0 g
  • Apa 200.0 ml
  • Knorr Professional Bulion lichid de pui 20.0 g
  • Pudra de turmeric 2.0 g
  • Zahar 50.0 g
  • Smantana 10.0 g

Pentru cotletul de miel

  • Cotlet de miel cu os 10.0 buc

Pentru garnitura

  • Papadam, lipie indiana crocanta

...

Mod de preparare

  1. Pentru nautul condimentat

    • Intr-o oala adanca adaugati uleiul si semintele de condimente.
    • Mariti focul. Atunci cand semintele de mustar incep sa pocneasca adaugati salota.
    • Sotati pana cand ceapa devine translucida si uleiul capata aroma.
    • Adaugati pudra de turmeric si amestecati bine
    • Adaugati apa si Knorr Roast Umami.
    • Adaugati nautul si gatiti-l pana devine moale.

  2. Pentru marmelada de rosii

    • Adaugati zahar in tigaie si caramelizati-l.
    • Apoi adaugati rosiile taiate si ierburile maruntite si continuati sa gatiti pana cand capata o consistenta de marmelada.
    • Raciti-o imediat si puneti-o la borcan.

  3. Pentru paneer (este un tip de branza din India)

    • Incalziti laptele la 900C, amestecand frecvent pentru a preveni arderea.
    • Indepartati-l de pe foc si adaugati zeama de lamaie; ar trebui sa se inchege imediat.
    • Lasati-l acoperit timp de 10 minute.
    • Strecurati-l bine printr-o etamina fina si presarati sare peste branza rezultata.
    • Amestecati-o usor, puneti-o intr-un recipient si lasati-o la frigider peste noapte.

  4. Pentru sos tamarind

    • Puneti uleiul intr-o tigaie, adaugati semintele de mustar si chili uscat; incalziti-le pe foc.
    • Cand semintele de mustar incep sa pocneasca adaugati sucul de rosii, apa si celelalte ingrediente (cu exceptia smantanii).
    • Lasati amestecul sa fiarba la foc mic timp de 15 minute si adaugati la final smantana.
    • Asezonati dupa gust.

  5. Pentru cotletul de miel

    • Asezonati cotletul si prajiti-l intr-o tigaie incinsa pana cand este gata si apoi lasati-l sa se ”odihneasca”.

  6. Pentru garnitura

    • Adaugati papadam, o lipie indiana crocanta.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu