Crema fina de telina, ulei de trufe si pudra de alune de padure

Name: Crema fina de telina, ulei de trufe si pudra de alune de padure
Yield: 10
Ingredients: 100.0g Ceapa alba; 1.0l Lapte 1,5% grasime; 20.0g Knorr Bulion Lichid Legume; 60.0g Unt; 300.0ml Smantana de gatit; 0.0 Sare; 0.0 Piper alb macinat; 0.0 Nucsoara; 20.0ml Ulei de trufe; 100.0g Pudra de alune de padure; 20.0g Ciuperci de padure; 0.0 Microplante

Crema fina de telina, ulei de trufesipudra de alune de padure

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Pentru preparat

Ceapa alba 100.0 g
Lapte 1,5% grasime 1.0 l
Knorr Bulion Lichid Legume 20.0 g

Knorr Bulion Lichid Legume

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Unt 60.0 g
Smantana de gatit 300.0 ml
Sare
Piper alb macinat
Nucsoara
Ulei de trufe 20.0 ml
Pudra de alune de padure 100.0 g
Ciuperci de padure 20.0 g
Microplante

Fel Principal

Internationala

Restaurant

Ingrediente de baza

Crema fina de telina, ulei de trufesipudra de alune de padure

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Mod de preparare

Pentru preparat
- Curata telina, tai-o cuburi si pune-o la fiert intr-o oala cu lapte si felii de ceapa. Adauga spre finalul fierberii Knorr Bulion Lichid de Legume. Scoate legumele din lichidul in care au fiert si pune-le in vasul unui robot de bucatarie, adauga unt, smantana de gatit, un praf de nucsoara si piper alb macinat. Asezoneaza spre final cu putin ulei de trufe.
- Blendeaza la viteza mare pana obtii o consistenta lejera, cremoasa.
- Prajeste alunele pe o tava la cuptor la temperatura de 180 °C timp de 7-8 minute. Introdu in vasul robotului de bucatarie, adauga ciupercile de padure deshidratate si blendeaza cateva secunde la viteza medie pana obtii o consistenta granulata.
- Monteaza intr-un bol sau farfurie adanca, orneaza cu ulei de trufe si pudra de alune de padure, decor de microplante.

Fel Principal

Internationala

Restaurant

Ingrediente de baza