Linguini cu pesto, goji si migdale, file de ton si spuma din sos de citrice

Name: Linguini cu pesto, goji si migdale, file de ton si spuma din sos de citrice
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg File de ton; 30.0g Knorr Condiment Lichid Roast Umami; 80.0g Knorr Primerba Pesto; 600.0g Linguini de casa; 20.0g Coriandru; 100.0g Migdale; 100.0g Goji; 100.0ml Vin alb; 45.0g Knorr Sos Lemon Butter; 100.0ml Lapte; 60.0g Unt; 20.0ml Knorr Condiment Lichid Citrus Fresh; 15.0g Sare; 50.0ml Ulei de masline

...

Pentru preparat

File de ton 1.2 kg
Knorr Condiment Lichid Roast Umami 30.0 g

Knorr Condiment Lichid Roast Umami

Comanda acum
Knorr Primerba Pesto 80.0 g

Knorr Primerba Pesto

Comanda acum
Linguini de casa 600.0 g
Coriandru 20.0 g
Migdale 100.0 g
Goji 100.0 g
Vin alb 100.0 ml
Knorr Sos Lemon Butter 45.0 g

Knorr Sos Lemon Butter

Comanda acum
Lapte 100.0 ml
Unt 60.0 g
Knorr Condiment Lichid Citrus Fresh 20.0 ml

Knorr Condiment Lichid Citrus Fresh

Comanda acum
Sare 15.0 g
Ulei de masline 50.0 ml

Fel Principal

Internationala

Restaurant

Ingrediente de baza

Linguini cu pesto, goji si migdale, file de ton si spuma din sos de citrice

...

Mod de preparare

Pentru preparat
- Intr-o oala cu apa clocotita si sare, punem la fiert linguini. Lasam la fiert aproximativ 3 minute si scurgem. Tinem la cald.
- Fructele Goji se hidrateaza intr-unbol cu vin alb. Se scurg.
- Pregatim feliile de ton pentru a fi gatite la gratar, ungem cu ulei de masline si frigem pe toate partile timp de 1-2 minute. Luam felia de pe gratar si ungem usor cu Knorr Condiment Lichid Roast Umami.Tinem la cald.
Pregatim spuma din sos de citrice: dizolvam Knorr Sos Lemon Butter in lapte cald, fierbem pana ajungem la o temperatura de 60 – 70 grade, apoi adaugam unt. Mixam pana obtinem o spuma cu ajutorul unui blender vertical.
Intr-o tigaie, prajim usor migdalele zdrobite, adaugam putin ulei de masline, linguini fierte al dente, Knorr Primerba Pesto, goji. Amestecam, apoi adaugam frunze de coriandru tocate.
Montam farfuria: asezam un strat de spuma din sos de citrice, deasupra linguini cu migdale, goji si coriandru, peste punem o felie de ton la gratar, piure de mango si decor de microplante.