Little Willies cu ceapa prajita, sos lejer de legume si piure de cartofi

Little Willies cu ceapa prajita, sos lejer de legume si piure de cartofi

Little Willies cu ceapa prajita, sos lejer de legume si piure de cartofi – - Reţetă

De la iubitorii de carne pentru iubitorii de carne, The Vegetarian Butcher va ofera proteine din plante cu gustul si textura carnii.

...

Pentru piure

Cartofi, curatati 600.0 g
Smantana 250.0 g
Unt 150.0 g

Pentru sos

Demi glace din legume (vegan) 200.0 ml
Vin rosu 100.0 ml
Ceapa, taiata fasii 50.0 g
Mustar boabe 2.0 linguri
Unt 50.0 g

Pentru Little Willies si montare

The Vegetarian Butcher Little Willies 1.9 kg 12.0 buc
Ceapa, taiata julienne 200.0 g
Rozmarin, spalat si desfacute frunzele 2.0 crengute

Fel Principal

Legume

Traditionala

Internationala

Vegetariana

Hotel

Restaurant

Pub/Cafenea

De la iubitorii de carne pentru iubitorii de carne, The Vegetarian Butcher va ofera proteine din plante cu gustul si textura carnii.

...

Mod de preparare

Pentru piure
- Fierbe cartofi intr-o oala adanca.
- Cand au fiert, pune-i intr-o strecuratoare, apoi pune-i inapoi in oala, pentru a se evapora tot lichidul in exces.
- Zdrobeste cartofi printr-o sita fina pentru a obtine o consistenta de piure.
- Pune oala la foc mic, adauga smantana si unt si amesteca pentru omogenziare.
- Asezoneaza cu sare.
Pentru sos
- Intr-o soteusa, adauga 50 g de eapa taiata fasii, vin rosu, fierbe la foc mic pana lichidul se reduce la jumatate.
- Adauga demi -glace, boabele de mustar si fierbe aproximativ 8 minute.
- Adauga putin unt pentru a da cosistenta si a completa aromele sosului.
Pentru Little Willies si montare
- Incinge putin ulei intr-o tigaie non-aderenta, prajeste carnaciorii Little Willies pana se rumenesc pe toata suprafata. Tine la cald.
- In aceiasi tigaie, prajeste ceapa taiata julienne, adauga frunze de rozmarin, prajeste pana devine aurie. Tine la cald.
- Incalzeste toate elementele preparatului, monteaza pe o farfurie fierbinte, piure de cartofi, Little Willies deasupra.
- Toarnaimprejur sos lejer de legume si décor de ceapa prajita.
Sfatul bucatarului
Garnitura poate contine legume coapte la gratar sau frunze de kale prajite in tigaie sau varza calita cu infuzie de chimen.