Moelleux au chocolate

Name: Moelleux au chocolate
Yield: 10
Ingredients: 8.0buc Oua; 165.0g Zahar brun; 250.0g Unt; 280.0g Ciocolata menaj 72% cacao; 170.0g Faina; 400.0g Inghetata vanilie; 100.0g Fructe de padure proaspete; 300.0g Carte D’Or Topping Fructe de Padure; 0.0 Cacao pentru pudrat formele; 0.0 Frunze de menta pentru decor

...

Pentru Preparat

Oua 8.0 buc
Zahar brun 165.0 g
Unt 250.0 g
Ciocolata menaj 72% cacao 280.0 g
Faina 170.0 g
Inghetata vanilie 400.0 g
Fructe de padure proaspete 100.0 g
Carte D’Or Topping Fructe de Padure 300.0 g
Cacao pentru pudrat formele
Frunze de menta pentru decor

Desert

Internationala

Hotel

Restaurant

Ingrediente de baza

...

Mod de preparare

Pentru Preparat
Ingredientele spălate, curățate, eviscerate, porționate în prealabil, vor trece prin următorii pași:
- Ouăle se bat împreună cu zahărul, până devin cremoase și cresc în volum.
- Ciocolata se amestecă cu untul, se topesc într-un vas la bain-marie, se amestecă cu crema obținută din ouă, apoi se adaugă făina cernută, se omogenizează compoziția.
- Formele de aluminiu sau din material termorezistent se ung cu unt și se pudrează cu cacao.
- Se toarnă crema de ciocolată pe jumătate de formă, se adaugă fructe de pădure, se umple forma.
- Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius timp de 8-10 minute.
- Sufleul de ciocolată se montează pe farfurie sau se va servi din forma termorezistentă cu înghețată de vanilie și topping din fructe de pădure și decor frunze de mentă.

Desert

Internationala

Hotel

Restaurant

Ingrediente de baza