Pui pitic cu legume de primavera si ulei aromatizat

Name: Pui pitic cu legume de primavera si ulei aromatizat
Yield: 10
Ingredients: 3.0kg Pui pitic; 500.0g Morcovi; 300.0g Spanac; 300.0g Ceapa verde; 300.0g Usturoi verde; 300.0g Ridichi; 150.0g Unt; 20.0g Cimbrisor; 20.0g Usturoi; 100.0ml Ulei de masline; 200.0g Patrunjel; 30.0g Knorr Sos Demi-Glace; 30.0g Knorr Condiment Lichid Roast Umami; 30.0g Knorr Condiment Lichid Deep Smoke; 40.0ml Otet de mere; 100.0g Zahar; 0.0 Sare; 0.0 Piper

...

Pentru preparat

Pui pitic 3.0 kg
Morcovi 500.0 g
Spanac 300.0 g
Ceapa verde 300.0 g
Usturoi verde 300.0 g
Ridichi 300.0 g
Unt 150.0 g
Cimbrisor 20.0 g
Usturoi 20.0 g
Ulei de masline 100.0 ml
Patrunjel 200.0 g
Knorr Sos Demi-Glace 30.0 g

Knorr Sos Demi-Glace

Comanda acum
Knorr Condiment Lichid Roast Umami 30.0 g

Knorr Condiment Lichid Roast Umami

Comanda acum
Knorr Condiment Lichid Deep Smoke 30.0 g

Knorr Condiment Lichid Deep Smoke

Comanda acum
Otet de mere 40.0 ml
Zahar 100.0 g
Sare
Piper

Fel Principal

Internationala

Restaurant

Ingrediente de baza

Pui pitic cu legume de primavera si ulei aromatizat

...

Mod de preparare

Pentru preparat
- Pune puiul pitic in pungi pentru vidat impreuna cu cimbrisor, sare, piper, Knorr Sos Demi-Glace, Knorr Condiment Lichid Roast Umami, Knorr Condiment Lichid Burnt Smoke, usturoi si salota.
- Gateste-l sous-vide la 63°C, timp de 4 ore.
- Pregateste o glazura Knorr Sos Demi-Glace, Knorr Condiment Lichid Burnt Smoke si Knorr Condiment Lichid Roast Umami.
- Unge totul cu glazura si introdu la cuptor la 220°C, timp de 10 minute.
- Fierbe ridichea in apa cu otet, zahar si sare.
- Blanșeaza si soteaza restul legumelor impreuna cu Knorr Condiment Lichid Roast Umami, Knorr Condiment Lichid Burnt Smoke, unt si cimbrisor.
- Pregateste uleiul aromatizat si pune in blender cimbrisor, usturoi si patrunjel.
- Amesteca totul cu ulei de masline si lasa sa se patrunda aromele.
- Strecoara uleiul.