Name: Ramen picant cremos cu pui Char Siu
Yield: 10
Ingredients: 3.0buc Oase de macrou afumat; 5.0buc Ciuperci shiitake uscate; 1.0buc Kombu; 2.0l Apa; 2.0kg Aripioare de pui; 2.0buc Ceapa alba; 10.0buc Catei de usturoi; 100.0g Ghimbir; 20.0g Ciuperci shiitake uscate; 100.0ml Knorr Sos de Soia; 50.0g Miso; 20.0g Gochujang; 6.0l Apa; 0.0 Knorr Professional Bulion lichid de pui; 350.0ml Supa clara de pui; 75.0ml Supa clara de macrou; 15.0g Hellmann's Sos de Maioneza Real 5L; 10.0buc Oua; 150.0ml Mirin; 150.0ml Sos de soia light; 25.0ml Knorr Sos de Soia; 1.5kg Pulpe de pui dezosate; 4.0buc Catei de usturoi; 15.0g Pudra de cinci condimente; 110.0g Miere; 90.0g Sos hoisin; 25.0ml Knorr Sos de Soia; 50.0g Hellmann's Ketchup 5 kg; 20.0ml Ulei de susan; 0.0 10 x 85 g tăiței ramen proaspeți, proaspăt gătiți

Meniurile Viitorului 2025 – Street Food Couture

...

Mod de preparare

Stock de Macrou Afumat
- Pune oasele de pește afumat în apă rece.
- Adaugă ciupercile și kombu.
- Adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute.
- Strecoară supa.
Stock de Pui
- Pune toate ingredientele într-o oală mare și adaugă apă rece.
- Adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 3-4 ore.
- Strecoară supa și redu-o la 3-4 litri.
- Adaugă Knorr Professional Bulion lichid de pui, după gust, pentru a intensifica aroma supei de pui.
- Dacă este necesar, adaugă puțină sare sau Knorr Sos de soia.
- Dacă îți place mai picant, poți adăuga mai mult gochujang
Per Porție
- Amestecă ambele supe și combină supa fierbinte cu maioneza, amestecând rapid.
- Nu mai lăsa să fiarbă.
- Amestecă cu un tel sau pulsează cu un blender de mână.
Ouă Ramen
- Adu apa la fierbere.
- Când apa fierbe, adaugă ouăle în oală.
- Fierbe timp de 6 minute.
- Scoate ouăle din apă și pune-le în apă cu gheață.
- Răcește și curăță.
- Amestecă mirinul și sosurile de soia într-un bol mic, adaugă ouăle și lasă-le să se marineze timp de cel puțin 3 ore, dar ideal peste noapte. Păstrează-le în frigider.
- Adu la temperatura camerei înainte de servire și taie-le în jumătate.
Pui Char Siu
- Amestecă toate ingredientele într-un bol și adaugă puiul. Marinează peste noapte.
- După marinare, pune puiul pe un prosop de hârtie.
- Frige puiul pe grătar până se gătește.
- Taie puiul în felii pentru a le pune deasupra ramenului.
Topping-uri pentru Ramen
- Împarte uniform supa și tăițeii în boluri.
- Pune deasupra ramenului felii de pui Char Siu, ouă ramen, shiitake, porumb baby prăjit, morcov ras, frunze de spanac și ceapă verde.
- Stropește ramenul cu ulei de chili crocant.
- Presară semințe de susan și togarashi deasupra și pune o foaie de nori pe marginea bolului.
- Adaugă microplante deasupra.

Ramen picant cremos cu pui Char Siu

Ingrediente

Stock de Macrou Afumat

Stock de Pui

Knorr Sos de Soia

Per Porție

Hellmann's Sos de Maioneza Real 5L

Ouă Ramen

Knorr Sos de Soia

Pui Char Siu

Knorr Sos de Soia

Hellmann's Ketchup 5 kg

Topping-uri pentru Ramen

Mod de preparare

Stock de Macrou Afumat

Stock de Pui

Per Porție

Ouă Ramen

Pui Char Siu

Topping-uri pentru Ramen

Ce vei obține

Se conecteaza

Ramen picant cremos cu pui Char Siu

Ingrediente