Stridii cu Sos Olandez

Name: Stridii cu Sos Olandez
Yield: 10
Ingredients: 10.0buc Stridii proaspete; 85.0g Knorr Sos Olandez; 500.0ml Apa; 50.0g Unt; 100.0g Ceapa; 100.0g Praz (partea alba); 100.0ml Sampanie sau Vin Alb; 100.0g Parmezan, gruyere; 2.0g Piper negru proaspat macinat; 5.0g Sare

...

Pentru Preparat

Stridii proaspete 10.0 buc
Knorr Sos Olandez 85.0 g
Apa 500.0 ml
Unt 50.0 g
Ceapa 100.0 g
Praz (partea alba) 100.0 g
Sampanie sau Vin Alb 100.0 ml
Parmezan, gruyere 100.0 g
Piper negru proaspat macinat 2.0 g
Sare 5.0 g

Fel Principal

Peste/Fructe de mare

Internationala

Hotel

Restaurant

...

Mod de preparare

Pentru Preparat
Ingredientele spălate, curățate, eviscerate, porționate în prealabil, vor trece prin următorii pași:
- Stridiile se desfac cu un cuțit pentru stridii.
- Ceapa, prazul se toacă mărunt.
- Sosul olandez se prepară din Knorr Sos Olandez și apă caldă, se fierbe timp de 2 minute amestecând continuu, se adaugă jumătate din cantitatea de unt.
- Parmezanul se rade prin răzătoarea fină.
- Ceapa și prazul se sotează în unt, se deglasează cu șampanie, se asezonează.
- Peste stridii se adaugă amestecul de praz și ceapă sotată, sosul, parmezanul.
- Se așază stridiile pe o tavă de cuptor și se introduc în cuptorul preîncălzit la 170 grade Celsius timp de 7-8 minute.

Fel Principal

Peste/Fructe de mare

Internationala

Hotel

Restaurant