Menu
  1. Home
  2. Retete
  3. Terina de peste in crusta de parmezan si ierburi aromate
  1. Retete

Terina de peste in crusta de parmezan si ierburi aromate

Terina de peste in crusta de parmezan si ierburi aromate – - Reţetă

Incearca si tu aceasta reteta de terina cu peste si bucura-te de gustul bogat al acestui preparat.

...

Ingrediente

−
+

Pentru patagonian fish

  • Patagonian fish baton 150.0 g
  • Smantana lichida 30% grasime 400.0 ml
  • Knorr Aspic 60.0 g
  • Albus de ou 2.0 buc
  • Sare 22.0 g

Pentru somon

  • Somon baton 150.0 g
  • Foi de alge 4.0 buc
  • Creveti 4.0 buc

Pentru crusta verde

  • Pesmet panko 100.0 g
  • Parmezan 20.0 g
  • Patrunjel 10.0 g
  • Coriandru 10.0 g
  • Usturoi 5.0 g

Incearca si tu aceasta reteta de terina cu peste si bucura-te de gustul bogat al acestui preparat.

...

Mod de preparare

  1. Pentru patagonian fish

    • Fileteaza pestele, dupa care taie un baton de lungimea formei de terina sicugrosimeade 1.5cm.
    • Taie resturile de peste cubulate si blendeaza impreuna cu albusul de ou si sarea,dupa care pune compozitia rezultata intr-un bol si incorporeaza in ea smantana lichida.
    • Separat, hidrateaza Knorr Aspic in putina apa calda, tempereaza si incorporeaza in mousse-ul de peste, dupa care pune in pos.

  2. Pentru somon

    • Inveleste batonasele de somon si patagonian fish in foi de alge (nori).
    • Ruleaza folie alimentara in forma terinei si toarna cu posul un strat de mousse de peste, dupa care pune crevetii (cruzi), acopera cu un strat subtire de mousse, niveleaza, acopera cu folia de plastic si pune folie de aluminiu deasupra.
    • Da la cuptor la 85°C, timp de 60 de minute, apoi lasa la racit.

  3. Pentru crusta verde

    • Blendeaza patrunjelul, coriandrul, usturoiul, parmezanul si pesmetul Panko.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu