TOAMNA – Piept de rata copt cu garnitura marocana si cartof dulce, sos brun spaniol si trufe

Name: TOAMNA – Piept de rata copt cu garnitura marocana si cartof dulce, sos brun spaniol si trufe
Yield: 10
Ingredients: 5.0buc Piept de rata; 700.0g Linte conserva; 700.0g Naut in conserva, clatit si scurs; 15.0g Ras el Hanout; 1.5kg Cartofi dulci; 10.0g Tonka; 150.0ml Ulei de masline; 700.0g Knorr Peperonata; 30.0g Usturoi; 47.0g Knorr Sos Brun Spaniol; 30.0g Salsa de trufe; 50.0ml Coniac; 1.0buc Papadum

...

Pentru preparat

Piept de rata 5.0 buc
Linte conserva 700.0 g
Naut in conserva, clatit si scurs 700.0 g
Ras el Hanout 15.0 g
Cartofi dulci 1.5 kg
Tonka 10.0 g
Ulei de masline 150.0 ml
Knorr Peperonata 700.0 g

Knorr Peperonata

Comanda acum
Usturoi 30.0 g
Knorr Sos Brun Spaniol 47.0 g

Knorr Sos Brun Spaniol

Comanda acum
Salsa de trufe 30.0 g
Coniac 50.0 ml
Papadum 1.0 buc

Fel Principal

Internationala

Restaurant

Ingrediente de baza

TOAMNA – Piept de rata copt cu garnitura marocana si cartof dulce, sos brun spaniol si trufe

...

Mod de preparare

Pentru preparat
- Cresteaza pieptul de rata pe partea cu grasimea, pune-l in tigaia rece pe care o incalzesti treptat, astfel toata grasimea se va topi. Dupa prajire, introdu pieptul de rata la cuptor, la 120°C timp de 14-18 minute pana ce temperatura interna ajunge la 54°C. Apoi scoate pieptul de rata din cuptor si lasa-l la odihnit.
- Intre timp, trage la tigaie in grasimea rezultata de la pieptul de rata, lintea cu nautul si Knorr Peperonata. Asezoneaza si monteaza.
- Cartofii dulci copti impreuna cu pieptul de rata, mai trebuie sa mai stea la cuptor timp de 25-30 min la 185°C. Cand sunt copti, poti monta farfuria.
- Pregateste sosul brun spaniol (Knorr Sos Brun Spaniol) conform indicatiilor de pe eticheta.
- Adauga coniac, salsa de trufe si monteaza pieptul de rata pe farfurie cu legume marocane, cartofi dulci copti si sos brun cu trufe.