Ingrediente
Vinete la grătar, umplute cu escabeche de pui, miso și sherry
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Pentru preparat
Pui intreg
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1.2 kg
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Usturoi
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200.0 g
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Ceapa
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300.0 g
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Fenicul
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200.0 g
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Ardei gras rosu
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200.0 g
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Morcovi
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250.0 g
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Vinete mici
/buc
20.0 buc
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Foi de dafin
/buc
6.0 buc
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Anason stelat, dupa gust
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Piper negru
/g
10.0 g
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Scortisoara
/g
5.0 g
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Sare
/g
12.0 g
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Knorr Professional Bulion lichid de pui
/g
50.0 g
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Seminte de susan
/g
10.0 g
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Otet de sherry
/ml
750.0 ml
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Otet de mere
/ml
750.0 ml
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Ulei de masline
/ml
200.0 ml
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Vin alb
/ml
500.0 ml
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Ulei de susan
/ml
30.0 ml
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Miso alb
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50.0 g
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Katsuobushi
/g
3.0 g
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Arpagic tocat
/g
2.0 g
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Pentru preparat
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Pui intreg 1.2 kg
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Usturoi 200.0 g
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Ceapa 300.0 g
-
Fenicul 200.0 g
-
Ardei gras rosu 200.0 g
-
Morcovi 250.0 g
-
Vinete mici 20.0 buc
-
Foi de dafin 6.0 buc
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Anason stelat, dupa gust
-
Piper negru 10.0 g
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Scortisoara 5.0 g
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Sare 12.0 g
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Knorr Professional Bulion lichid de pui 50.0 g
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Seminte de susan 10.0 g
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Otet de sherry 750.0 ml
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Otet de mere 750.0 ml
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Ulei de masline 200.0 ml
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Vin alb 500.0 ml
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Ulei de susan 30.0 ml
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Miso alb 50.0 g
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Katsuobushi 3.0 g
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Arpagic tocat 2.0 g
