Grecia
Tzatziki este o pasta din iaurt, castravete si usturoi, servita ca aperitiv, o incantare pentru pita sau lipia greceasca proaspata, sau ca sos pentru gyros, carne, legume si alte mancaruri grecesti. Se consuma rece, imediat ce a fost scos din frigider. Secretul pentru o obtine un sos Tzatziki foarte cremos consta in utilizarea unui iaurt gras de foarte buna calitate.
Originea sosului Tzatziki este disputata de tarile balcanice si oriental-mediteraneene, devenind o reteta zonala. Termenul grecesc ,,tzatziki” provine de la cuvantul ,,cacik” in limba turca, ce inseamna sosuri ,,chatni”, sosuri orientale atat dulci cat si acre care contin condimente si legume proaspete taiate marunt.
