Introducere
Alătură-te bucătarului Andria Wu al lanțului de restaurante cu preparate sănătoase, Maple & Co din Londra, pentru a-ți arăta cum să introduci mâncăruri inspiraționale și sănătoase în meniul tău. De la echipamentele și ingredientele de bază la tehnicile de care ai nevoie pentru a obține rezultate sănătoase fără a compromite gustul, plus inspirație pas cu pas până la crearea de rețete gustoase și echilibrate.
Configurarea bucătăriei
Configurează bucătăria cu echipamentul de bază de care ai nevoie pentru a găti alimente sănătoase, inclusiv cântare de măsurare pentru a asigura acuratețea, un zester pentru a adăuga aromă proaspătă și sfaturi de top pentru organizarea bucătăriei.
Utilizarea ingredientelor sănătoase
Află cum să utilizezi ingredientele potrivite la gătit pentru a adăuga profunzime aromei și un echilibru de substanțe nutritive preparatelor, de la gătitul cât mai colorat până la alegerea celor mai sănătoase uleiuri, la utilizarea condimentelor și a plantelor pentru a crea preparate proaspete, gustoase și sănătoase.
Tehnici de bază
Învață tehnici sănătoase de gătit pentru a adăuga nutriție maximă preparatelor tale, fără a compromite aroma. De la tranșare, la fermentare până la încolțire, Chef Andria Wu explică totul.
Mise en place-ul unui Buddha bowl
Obține un preparat nutritiv și echilibrat în meniu cu acest delicios Buddha bowl. Bucătarul Andria Wu explică raportul dintre legumele și proteinele cu amidon și non-amidon, precum și cum să creezi o bază sănătoasă și cum să prepari legumele.
Prepararea și montarea unui Buddha bowl
Monteză Buddha bowl-ul cu tăiței de hrișcă, tofu și cu un curcubeu de legume și află sfaturi despre cum să schimbi ingredientele pentru a crea variațiuni delicioase ale aceluiași preparat.
Pui cu unt vegan - Mise en place
Creează o alternativă prietenoasă pentru vegani a puiului cu unt, folosind texturi și arome similare pentru a crea rezultatele dorite, de la untul de cocos cremos până la conopida prăjită „cărnoasă”.
Prepararea puiului cu unt vegan
Uită-te la bucătarul Andria Wu preparând puiul cu unt vegan cu un sos cremos, condimentat, asezonat cu conopidă prăjită și împrospătat cu ierburi și coajă de citrice.
