Atunci cand vorbim de o organizare eficienta a bucatariei, este indicat sa tinem cont de timpul de lucru, modul in care livram, igiena echipamentelor destinate livrarii, modalitatea de ambalare a produsului, de posibilitatea personalizarii livrarii. Tehnologia in bucatarie contribuie activ la o productivitate sporita, o calitate superioara a mancarii, la eliminarea greselilor si la o standardizare necesara pentru o crestere sustenabila. De aceea, exista trei directii majore, identificate ca fiind necesare pentru cresterea productivitatii. Afla care sunt aceste directii, urmarind sesiunea din Incubator alaturi de Gabriel Ailoae si Daniel Ene.
